Gewokte savooie spitskool
Een nieuwe versie van de oudste koolsoorten én een topper in de wok, zeker met tutti frutti en karwijzaad
- 35 min
- 4 personen
Ingrediënten
1 savooie spitskool (500 g)
1 kg iets kruimige aardappel
150 g gemengd gedroogd fruit
100 ml water
2 el olijfolie
300 g gehakt
1 ui
2 tl karwijzaad
190 g goudse belegen kaas
100 ml melk
1 el grove Zaanse mosterd
Bereiden
1.Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in water met zout in 20 min. gaar.
2. Snijd ondertussen de tutti frutti fijn, doe in een kom en schenk er het water bij. Laat 4 min. wellen.
3. Verhit de olie in een wok en roerbak het gehakt 3 min. Snipper ondertussen de ui. Voeg de ui en het karwijzaad toe aan het gehakt en roerbak 1 min.
4. Voeg de savooie spitskool en tutti frutti met het water toe en roerbak nog 10 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
5. Giet de aardappelen af en doe terug in de pan. Snijd de kaas in stukjes. Stamp de aardappelen met de melk, mosterd en kaas tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer met het groene kool-gehaktmengsel.
